お一人様節約簡単晩ごはん
○きのこたっぷり春雨スープ
○きんぴら
○おでんのたまご
○冷奴
主人が飲み会で不在だったので、簡単なものにしました。
きんぴらとおでんのたまごは作りおきです。
おでんを作るときは、たまごを多めに入れて、それをお弁当に入れたり、こんな風におかずで食べたりします。楽チンです。
きのこスープは、白菜、しめじ、えのき、まいたけ、しょうがを入れて白だしベースの優しい味のスープにしました。子供も食べるので！
明日も食べれるように大量生産で！
食べるときに、小鍋に入れて春雨を入れて春雨スープにしました。
盛りつけてから、お酢、黒胡椒、ラー油を足して酸辣湯ぽい感じの味にして食べました。
先に子供にご飯を食べさせたら、私が食べる時に寝てしまい、久しぶりに温かいスープが飲めました。
いつも、子供をみながらだと冷めたご飯ばかりだったので、質素なご飯ですが幸せな晩ごはんでした。(*^^*)
食後に愛妻(1月31日)に主人からもらったチョコを美味しくいてだきました(о´∀`о)
簡単節約晩ごはん
○カレー
○コールスロー
主人が普通のカレーが食べたいと言っていたので普通のカレーを作ってみました。
新潟の人気のカレーのバスセンターカレーが好きなのでそれっぽい感じでやってみました。
がしかし、カレールーはあまり体によろしくない油が入っていてあまり使いたくなかったので、ルーを少しだけ使って足りないぶんは、小麦粉とカレー粉を炒めてバターでトロトロにしてカレーにいれて、とろみと味をプラスしました。
カレールーをあまり使っていないので、さらっとしていてしつこくなく食べやすいカレーでした。
カレーのときにはいつも目玉焼きをのせていたのですが、焼くのが面倒なのでゆで玉子を作っておいて、スライスしてのせることにしました。こっちのほうが楽チンなので(*^^*)
簡単ワンプレート晩ごはん
○ローストビーフ
○アボガドサラダ
○キャベツとコーンのスープ
主人がローストビーフが食べたいと言っていたので、ローストビーフにしました。
赤身肉で作るので、低カロリー高タンパクなのでいろいろ気にせず食べれるので大好きな食べ物です。
肌の調子が悪いときなどに脂っこいお肉を食べると調子が悪くなるので、赤み肉は安心して食べれます。
高タンパクということで、人間に大切なタンパク質もしっかりととることができます。
あとは久しぶりのアボガドです。アボガドは質の良い油がとれるのでとてもおすすめな食品です！
これだけでは足りないので、近所で買った半額のおこわも食べました。
あと、なんと主人がレアチーズケーキを作ってくれました！(*゜Q゜*)
基本混ぜるだけなので、難しくはないのですがとても美味しくできていました。
料理など基本的にはしないので、びっくりしました。
日本が今、雪で大荒れなのはこのせいかもしれませんね、、、、
週末簡単ランチ
○五目あんかけ丼
○キャベツとコーンのスープ
白菜が沢山あったので、白菜のあんかけにしました。
アヒージョで余った海老も入れていつもよりも豪華なあんかけ丼。
メニューは中華ぽい感じですが、油をほとんど使わずにできるメニューなので、わりとヘルシーなご飯でした。
久しぶりのあんかけご飯でおいしかったです。
簡単晩ごはん
土曜日の晩ごはんです。
○鶏肉のトマト煮
○パン
○海老ときのこのアヒージョ
日中出掛けていて帰りが遅くなってしまったので、圧力鍋を使ってすぐ出来るトマト煮を作りました。
鶏肉とトマトソースときのこと玉ねぎとセロリを入れて圧力鍋で10分ほど加熱してほぼ完成。鶏肉が少なかったので、後でウィンナーを追加しました。
アヒージョは主人が食べたいと言っていたので、久しぶりに作りました。
アトピーで病院に通っているときに、油ものは食べないように言われていたのですが、質の良い油であればアトピーが悪化しないので、高くても油は良いものを使うようにしています。
ダイエットなど気にしている方も油を控えることがあると思いますが、とらなすぎも良くないので、質の良い油を適度にとるのがおすすめです。
りんごが沢山あったので、りんごのキャラメルシナモンケーキを焼きました。
主人も、まあまあ美味しいと食べてくれました(*^^*)
