スピード節約晩ごはん

○ビーフン
○ベーコンエッグ
○冷奴
○納豆
○チーズ

飲み会の予定だった主人が急に帰ってくることになり、ソッコーでできる晩ごはんでした。

ビーフンには野菜ときのこを沢山入れたのですが、玉ねぎ、長ネギ、にんじん、えのき、しめじをカットして冷凍していたので、キャベツを2枚ほど切って入れるだけだったので、自家製カット冷凍野菜に助けられました。

ふたつきのフライパンに材料と水分で料理酒を入れて放置するだけでできるので、焼きそばよりも簡単なきがするので、今度から面倒なときはビーフンにしようかと思います。
焼きそばだと麺に油がついていたりするので、ビーフンのほうが体にやさしいですし。

あとは、ほぼだすだけの簡単晩ごはんでした。

節約晩ごはん 4日ぶん

16日
○鯛となにかの魚のお刺身
○レンコンのきんぴら
○レンコンサラダ
○芋煮

お刺身は実家で鯛などをもらったからと電話をもらいお刺身をもらってきました。お刺身高くてあまり買わないのでありがたかったです。鯛を茹でて食べさせたら、娘も喜んでいました。
レンコンも頂き物で母の実家で作っているので、時期になると毎年頂いています。
レンコンサラダは、きゅうりなど青い野菜を入れたかったのですが、高いので缶詰のツナ、コーン、ミックスビーンズを入れました。
芋煮はたびたび登場しますが好きなので主人も喜んで食べています。

17日
○芋煮カレー
○レンコンサラダ
○レンコンのきんぴら
○ウィンナー

ほぼ作りおきの晩ごはん。
いつもやる、芋煮にカレーを入れてカレー。
加工肉はあまり食べないようにしているのですが、手抜きしたい時などにだします、この日は主人がウィンナーを食べたいと言っていたのでだしました。
加工肉をあまり食べない理由は、添加物が多く発ガン性があり、アトピーにも良くないので、日常的には食べないようにしています。
しかし、たまに食べたくなるのでこんな風に時々たべていますが、日本で使われている食品添加物の種類が世界的にみてもかなり多いので、食べすぎなどには注意が必要なので、加工食品はほどほどにが良いですね。

19日
○鮭とチーズと青じその春巻き
○里芋と豚バラの煮物
○トマトスープ

週に一回は食べるようにしている魚料理。
塩麹漬けの鮭を実家から沢山頂いたので、焼いて皮と骨を取って春巻きで巻きました。
ただ焼くだけでも美味しいのですが、ただの焼き魚だと主人があまり喜ばないので春巻きにしました。
あとは面倒だったので簡単にできるもので、簡単節約晩ごはんでした。

魚を週に一回は食べるようにしている理由が、魚を沢山食べる母親から産まれた子供はIQが高かったり、アレルギーが少ないというデータがあるようで、このルールをずっと続けてきたのですが、週に一回では足りないようで、週に2回が理想的なようです。
お魚料理がそんなにできないことが多いので、ツナや鮭フレークやしらすなどを使って魚を食べるようにしていきたいです。

20日
○オムライス
○トマトスープ

とにかく面倒だったので、スープは昨日の作りおき。
オムライスは炊飯器で炊き込むケチャップライスにしました。
そして、たまごをのせただけ、、、たまごがあまり上手にときないので見た目が悪いですが、味はまずまずでした。
サラダも食べたかったところですが、面倒で、トマトスープにかなり沢山の野菜を入れていたので、よしとしました。

節約晩ごはん ２日ぶん

○お豆入り小松菜グリーンカレー

しなしなな小松菜があったので、フードプロセッサーでペーストにしてグリーンカレー風にしました。
ココナッツミルクのかわりに牛乳とココナッツの甘さを甘酒で代用して、カレールーは少なめにしたので、あっさりとしたカレーでした。

1才の娘も子供用のルーで作ったら喜んで食べてくれました。

サラダなんかも作りたかったのですが、娘がずっとぐずっていたので、カレーだけの節約晩ごはんでした。

○余り物のグリーンカレー
○鳥手羽と大根のポン酢のさっぱり煮
○レンコンサラダ
○レンコンのきんぴら
○大根の皮のきんぴら
○芋煮
○オクラの糠漬け

日中、娘が1時間ほど昼寝をしてくれていたので、そのあいだ一気に作りました。

カレールーなど、あまり自分の体にあわないものを食べるときは、体にたまらないように食物繊維や発酵食品などを食べて体外に排出するようにしています。

どんな人でもそうですが、アトピーの人は特にデトックスは大切ですね。

節約晩ごはん

○白菜と豚バラの鍋
○冷奴

大きめの白菜がひとたま300円で売っていてやっと白菜が買えたので鍋にしました。今までは500円以上していたので、、、、、

豚バラのミルフィーユ鍋のつもりだったのですが、お肉をけちって鍋がスカスカになったので、隅っこに豆腐を入れました。

そして冷奴。半額だったので。

昨日、ネットで妊娠中の貧血は動物性のタンパク質が不足している場合があるという記事を読んで、私も妊娠中に貧血になり鉄剤を処方させれ飲んでいました。
植物性のタンパク質は豆腐や豆類で意識してとるようにしているのですが、お肉や魚は家計の問題からケチってしまっていたので、もう少し動物性のものも増やしてとるようにしていきたいです。

節約晩ごはん

○鮭の塩麹漬け、ししゃも
○なめこ汁
○大根菜のたまご炒め
○コールスロー

鮭の塩麹漬けは実家の父が漬けたのを頂きました。ししゃもはスーパーで半額で購入したもので、大きめのししゃもでとっても美味しかったです。
大根菜は主人の実家から頂いたもので、簡単にたまご炒めにしました。

主人がやっと痩せるきになってきたので、ご飯は少なめにして、タンパク質をきちんと取るように味噌汁にはいつも豆腐をいれています。
タンパク質をしっかりと取らないと健康的に減量できないので気をつけていきたいです。

ごちそう晩ごはん

○ローストビーフ、サラダ、チーズ
○コールスロー
○ポテトフライ
○さつま芋チーズサラダ
○柿、梨

割引だったローストビーフの買い置きがあっり賞味期限がギリギリだったので、ローストビーフにしました。
割引でも、それなりの御値段なんですが、外食好きの主人が外食したいと言ったときなどにこういったお家で御馳走を食べるようにしています。
お家ご飯にしては高いですが、外食するよりははるかに安くあがるので、主人対策です。

ポテトフライはマックのクーポン券でLサイズを150円で買ってきました。体に良くないものはあまり口にはしないようにしていますが、完璧にしようとするとストレスがたまり色々なリバウンドがあったりするので、時々はこんなのもOKにしています。

サラダは作りおきしておいたものなので、ローストビーフと果物を切るだけの簡単御馳走晩ごはんでした。

芋煮リメイクで簡単ランチ

○カレーうどん

あまった芋煮に水をたして量を増やしてカレールーを入れました。

カレールーはアトピーによろしくないのであまり使いたく無かったですが、主人がカレールーの味が食べたいとのことでルーで作りました。

芋煮の残り汁なので、色々な味がでていてルーは少なめでもかなり美味しく出来ましたが、ルーを使わなくても主人が満足するカレーが簡単に作れるよう頑張りたいです。

クリーミーな感じとリクエストだったので、牛乳と生協で買ったジャガイモの乾燥フレークを少し入れました。
ルーが少なめだとかなりサラサラしたカレーになるのですが、ジャガイモの乾燥フレークを入れるともったりした感じになるのでよく使います。

芋煮が大量にあったので、しばらく楽できて良かったです。